
窦总:
你好,这么长时间没有跟你通邮件,也存了很多话要说了。下面是我对工程餐厅的一点看法。如有不当地方,请指正。
1、本餐厅经理对搞餐厅是个外行,不能够做到对餐厅的有效管理。我调查过,通过和他们的深入交谈均反映领导的无能。工程餐厅能有现在的成绩,很大一部分是那些有责任心的老员工的功劳,而让他们尽心尽力工作的原因是他们出于对工作负责任的态度。我跟保洁组、大厨、择菜洗菜阿姨、售饭阿姨聊天的时候他们主动给我透露了经理无能与不会管理。我个人的看法是这样的:经理是有心无力。他想做好,但是不知道该怎么做。另外在意识形态上也对自己的工作不重视。作为餐厅的领导,自己进售饭柜台的时候经常不穿工衣,不戴工帽,在高峰期的时候,经常也可以看到他在各售饭窗口忙来忙去的。想做又不知道怎么做,所以只能在这上面出点力。我觉得这是瞎忙,忙的不是地方。该做的不做,紧要的事情不做,一些零碎的事情倒把自己搞的很忙!也不知道该怎么忙,认为进行岗位操作就是在管理。这不是什么身体力行的事,而是暂时能力有限所致。
2、对餐厅没有管理方法,对员工管理过于松散。我来了很久了,没有发现经理针对餐厅实际情况出台过什么具体措施,哪怕是有什么管理员工的什么办法都行,可是没有。有“等和靠”的心理。我个人觉得经理对员工谈不上什么管理。对有些员工可以开很多绿灯,行很多方便。甚至可以让个别员工享受特殊待遇。这两条对餐厅造成的机会成本相当的大。同时这会让餐厅遭遇很多问题,甚至造成人心不稳。现在餐厅里有些员工在工作时就已经是在混日子了。属于自己分内的事情也会你推我,我推你的。员工内部形成几个小团伙,你一帮我一派的。这对组织的团结很不利,对团队的领导也会造成阻力。
3、没有人在管蔬菜的保鲜与保质。菜买回来基本是不开包的,蔬菜外面有塑料袋包裹着。蔬菜在里面一直闷着,直到用的时候才会拿出来。我举两个例子,我都是有实据的,我对当时的情况做了拍照。24号早上的时候我们进了一批辣椒,买回来后也没有人查看菜的质量。原封不动的在袋子力装着。等到下午3:30分左右的时候,我打开辣椒袋子,发现里面的辣椒已经有1/3都烂了、辣椒遇热解冻就变烂,再加上里面本来买的时候就掺杂了烂的,所以辣椒发腐就很快。于是我把烂的都挑了出来,把好的放再了一起。到第二天下午我再去看的的`时候,辣椒又烂了1/5左右。当时的辣椒进价是1。8元/斤,我估计了一下,那些烂的辣椒大概有20斤以上。还有一个例子是藕。我们的藕不知道放了几天,我在24号把它拿出来的时候有一个蛇皮袋里面有3/5的藕都坏掉了,我也对其进行了拍照。这仅仅是两个小的例子而已,像这样蔬菜腐烂的事情每天都有。从来都没有人对这样的事关心过,只有当时在择菜的阿姨会觉得可惜和心痛。我当时看完之后很想掉眼泪,很气愤。扔掉的不仅仅是烂菜,更是员工的工作态度和热情。餐厅都是这个样子,员工肯定也就无所谓了。一方面我们的采购过程有问题,没有人监督和查看,另一方面是我们自己对蔬菜的保管有问题。双方都有责任!而我们自己更是责无旁贷!
4、员工职责划分不清。有的员工干这个也行,干那个也行,不干也行。在什么时间段谁该做什么事情没有一个明确的划分,所以就会导致员工的工作会发生你推给我,我推给你。于是也会导致出现员工之间闹矛盾,内部不团结。餐厅现在就已经出现这样的问题了!
5、财务不透明,不严谨。我所说的透明不是说要透露给员工,而是自己人一看就能明白怎么回事。我举个例子:我们每天都会对学生出售饭票。可是现在竟然出现售出去的饭票回收之后又重新出售。饭票一般都仅限当日使用,可是还会出现好几天前的饭票现在还可以使用。今天卖小笼包的就收到了一个24号的饭票。他们还问了这个能不能用,回答是可以使用。
到晚上登记的时候,会计登记饭票的时候就只登记回收来的饭票,那些反复出售的饭票所得的那部分钱就不知道飞到那里去了。是不是到个人口袋了?或许进到帐里去了?都是个问题。我们出售饭票的地方应该安装一个摄像头进行监管,而且出售饭票的员工不许离开摄像头的监管范围。我们的员工向我偷偷反映过,我们售饭票的两个小女孩会拿着收来的钱去买零食吃。当然,这样的事情不止一次两次。
6、我严重怀疑会计王达的个人能力和职业道德素养。王达的外表年纪与实际年纪严重不符,21岁的王达却已经略显啤酒肚了。他上班的时候就是随便逛游。要么就在办公室里上上网,处理点事情(当然无聊上网占多数),要么就餐厅大厅里不是跟那些学生美眉聊天,就是随便逛游。很少看见他穿工衣的时候。前天我卖米线所得的饭票不知道怎么就不见了,我立即跟经理沟通。可是他根本就不当回事,跟我说可能是我们内部员工拿去了。晚上登记饭票的时候,王达随便给我那个窗口填了一个数据,我看见他写的是20、我估算了一下,我当天饭票的收入在30左右。而且签字的时候也是他没有经过我同意就替我签的。你可以想象一下这里面的财务漏洞有多大。我再举一个不恰当的例子。我们一个干切配的员工田保院,他刚买了一个诺基亚手机,花了20xx多块。什么型号的我不清楚,但是那部手机带有旋转摄像头。还算高级。我调查过,他的工资是720元/月,他吸的烟是5元或者7元的。每个月除了手机交花费和买烟,还有其他的一点花销,我估计就不剩下什么了。他是从9月份来的,如果从9月份开始攒钱,也不可能攒下那么多的钱。他除了干切配,还会收收饭票。他和经理、王达是一个小团队的。被某个厨师称作经理的"看门狗"、20xx多块的手机,只抽5块或7块的烟,月收入是720,这形成了一个鲜明的对比。当然值得怀疑!我说这个问题的时候,其实已经透露出,餐厅里已经出现抱团现象了。
7、我了解了10月份,11月份,12月份的大概营业额,营业额是直线下滑的。为什么会下滑的这么厉害,除了学生少了这样的客观原因之外有没有什么其他的原因?跟领导管理不善有多大的关系,跟我们自己花色品种少有多大的关系?是否存在贪腐现象?10月份之后员工流失率很高是什么原因?是不是工作太累?是不是员工自己觉得餐厅没有希望?是对领导没有信心还是别的原因呢?这些问题餐厅领导是否意识到了?有多少个问好需要我们去发现啊!
8、人员配置或调配不合理。有些地方能累死人,有些地方却能闲的发慌。怎样进行员工掉配,怎样定岗,工作时间段怎么安排?谁工作,做什么,谁休息,什么时间段休息?谁来安排?由于这些问题没有弄清楚,所以养了一些吃白食的人。有些员工的亲朋好友也在餐厅内吃,甚至有的勤工学生的朋友也会在餐厅蹭饭吃!!
9、勤工人员不规范。我们的勤工人员竟然可以在打卡机的位置!而且某个勤工人员竟然可以去做饭票回收的工作!!我今天又出现了一次饭票不翼而飞的现象。我查了一下,原来是我们的勤工学生替王达回收饭票给收走了,我亲自去问了她一下,原来第一次“丢失”的饭票也是她收走的。谁能保证这里面不会出现问题?勤工学生回收饭票,我们的会计做什么去了,他在忙什么?鬼知道! ……此处隐藏8062个字……属公司改进工作作风、提高工作效率的建议和意见。分公司作为公司利润的重要来源点之一,为了提高分公司人员的积极性,创造更高的销量,更高的利润,对上级公司领导提出以下几点建议与意见:
1、分公司只有100个普药的采购权,其余产品由重庆源亿医药有限公司采购,在博达报计划后,总公司必须在一周内把计划品种配送到万州博达仓库,逾期没到应追究总公司当事人责任,发款50元一次,以此内推。
2、总公司发效期产品,应于分公司相关负责人沟通,如没沟通清楚,分公司有权拒收货品,并由由总公司付讫运费及库管费。
3、总公司发货到分公司,运费、货品出现损坏、破损等,由总公司承担。
4、公司的整体费用支出比例分摊原则有待改进,需要建立一套科学合理的分摊体系。从前两个月整个批发公司的出货量上来看,博达销售部和博达连锁公司的整体出货量基本上各占一半,但随着后期销售部的销量会逐渐上升,大概销量比为2:1,由于连锁公司的性质原因,后勤人员平时为连锁的工作量明显多于销售部,包括门店人员的管理,门店动销的支持,门店包括医保证及各种证件的办理以及门店随时迎接各部门人员的检查等等。所以建议公司的费用支出销售部分摊60%,连锁公司分摊40%,以修改之前二八分摊的不合理性。
5、销售部的控销品种作为公司的自营品种,上级公司应力争保证控销品种为绝对的底价操作,以保证有足够的操作空间,才能提高整个市场的销量,才能保证博达医疗器械公司有足够的利润来源。所以希望源亿公司能将控销品种对博达医疗器械公司以底价结算。
6、后期博达公司立足万州市场后,即博达医疗器械公司销售部控销品种每个月的销量稳定在二十万元左右后,希望源亿公司将原万州管辖的周边区县(开州、云阳、梁平、忠县、奉节、巫山、巫溪、城口)市场划为博达医疗器械公司统一管理,以提高博达医疗器械公司的销量,以保证博达医疗器械公司在量和质的方面都有更大的提升,形成在万州具有一定影响力的医药公司。
7、平台客户作为销售部利润来源之一,公司要给平台客户提供周到、全面而完善的服务,比如平台客户如何将回到公账上的资金自由取出,以及平台客户多余的.税票如何变成利润,希望源亿公司给予大力支持。另外针对个别平台客户,在费用收取上给予一定的优惠,培育出3—5个月销量在30万左右的重点平台客户。
8、严格控制公司运营的进销流程,降低公司风险,尽管是源亿公司的来货,也必须要有随货同行单及相应的资质、税票。分公司没有接到任何通知或无随货同行单的商品,分公司一律按赠品入库。
9、财务室申请的资金缺口,上报了要及时解决,或者合理安排,不能一拖再拖,影响分公司的工作进度、信誉,不作为始终解决不了事情,影响公司的正常运作。
10、分公司相关部门通过文件、云之家、微信上报的事项,到领导处都是比较重要的事情,希望能及时回复,回复了下面员工好做下一步工作处理。经分公司相关人员提醒领导,一个星期还没有具体回复的,罚款相关领导100元。
分公司人力行政部主要负责跟进、监督万州公司与上级公司相关工作的落实情况。
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员工给领导的建议9听完她的话,我主动约她来我办公室聊聊。在与她聊的时候,我拿出了准备好的纸和笔,还特地为她泡了一杯茶,先与她拉了拉家长,然后再问她是如何跟领导提意见。
毛艳说:“她上次跟领导提意见时,特意选择在下午下班的时间”。
我听完她的表述,拿起笔在纸上写了下来,并提出几个疑问,问她向领导的目的是什么?为何选择在这个时候向领导提意见?在得到她的解释后,我开始与她分析原因。虽然她没有在公共场合向领导提意见,也没给领导难看,但她不善于察颜观色的做法,令领导当时很难接受。你想想,作为一名女员工,独自一人跑到领导办公室,开门见山就向领导提意见,给人感觉怪怪的,其效果当然不理想。
而后,我给她建议是:跟领导提意见之前,首先要学会换位思考设计话题(要找一个领导喜欢及关心的话题做契机);其次是看领导当天的表情是否愉快;最主要的是在给领导提意见前,要想好解决问题的方案和对策。只有这样做,领导才会接受你向他提出来的意见。当然,从人事的角度,我建议她现在最好不要给领导提意见,因为她的上面还有主管,且平时接触领导不多,加上人总喜欢听好的东西。
为此,我还特意跟她讲了一个有关提意见的典故:某年春,鲁隐公听说捕鱼时有许多渔具很有趣,便要到现场看看去。而在一旁的臧僖伯听后,为了鲁隐公的安全,便谏言他不要去。相反,鲁隐公说:自己正要去基层体察民情。最后结果是鲁隐公还是到海边去观渔具。从这个典故来说,臧僖伯讲话是有道理,但为什么鲁隐公听不进呢?显然,臧僖伯在进谏时只顾按着自己的`想法照说,并没有注意鲁隐公的感受和兴趣。
毛艳听完这个故事是乎意识到什么,但她又对我说:“我向领导提意见他不接受,我可以理解,但我跟领导提建议,他也没有接受,范文《员工对领导意见和建议》。”
我又问她:“你是怎么向领导提建议的?”
毛艳说:“她是借刚开完会的时间,跟着领导进办公室,向他提了好几条她苦思冥想出来的好建议(他本人认为的),领导听后,反应淡淡的,使得她再也没有信心向领导提意见和建议。”
我听完后,很坚定的告诉毛艳,你不但要继续向领导提建议,还要学会用总结的方式表表达,特别要注意自己平时说话做事的风格,更重要的要结合公司目前的发展方向来,进而学会解读领导的思想。如果能做到这两方面的话,领导一定会接纳你向他提的建议。
紧接着,我把自己从事多年的人力资源管理的经验分享给她听。
我做人力资源管理十年有余,感触最深的是如何有效的解读领导思想,解读公司的经营管理方向是人事工作的核心。那如何做到有效的解读呢?人事工作要学会随时随地的沟通,因为沟通能使信息畅通,也是最快解读领导思想和了解员工动态的最好途径。
在中国,大多数领导人的思想有这样三步棋。
第一步,表示默许。你在他面前提出的大多数观点,他当时都不会明确表态,常表现出一种默许的态度,此时,你会认为他同意你的观点。
第二步,紧急刹车。你跟他沟通的前期,他不是很清晰和了解,待你开始做了,他也就越来越清晰,在他认为你做的这项工作不划算的时候,就会要你刹车。
第三步,责任转移。正因为他是领导,就算他要你紧急刹车,其所有的后果你也会自己扛。
再则,领导人常用战略思想强迫战术就范。要知道,有些东西在理论上是可以的,但在战术上是不可能做到的。当然,做任何事有会出现差错,也允许误差。我记得曾经的一位领导说了一句话:“一个企业在发展阶段,允许有误差,但这个误差不能超过20%”。在现实中,想想必然有他的道理。当然,这种观点引发了一些不好的现象,有些员工就会利用领导的观点,想一些歪点子。
总之,给领导提意见和建议都是一门技巧,自己一定要慎之又慎的对待。
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