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在青海，无人不知一段特殊的大饥荒年代，把青海人的命运与湟鱼紧紧地连接在了一起，正因为当年湟鱼救过很多人的命，如今青海人心怀感恩倍加珍爱湟鱼、 在一个下着淅沥小雨的早晨，我们敲开了渔场老职工刘书贵的家门。老人家今年81岁，精神矍铄，思维清晰，谈起当年在青海湖渔场，他显得有些激动，说：当年的人苦啊，虽然苦，但我们的工作热情却很高，在我们捕鱼大队，流传着这样一首顺口溜：“脚踏地球转，手指华云山，跟着太阳走，青海建家园。”他是从部队转业来渔场的，当时青海湖周边有五个国营渔场（分场），两千人左右。分别是：黑马河渔场、江西沟渔场、布哈河渔场、沙坨渔场、铁卜恰渔场。刘书贵所在的渔场有30多条捕鱼的机船，每条船上15人。当年，青海湖鱼资源非常丰富，一网下去能收获几万斤湟鱼，相当于有四五辆卡车的湟鱼。那时，青海汽车八场专门负责从青海湖往西宁运输湟鱼。 回忆起青春岁月，老人的眼中闪现着独有的神采，他喝了口老伴递过来的酽茶接着说，年到年，是青海人民生活极度困难的3年，随着政府“猎山渔水”各单位自救号令的发出，数万人进入环湖地区日夜不停地捕鱼。国营渔场、全省各单位组织的捕鱼队、周边自发打鱼的农民、甚至还有来自甘肃、陕西等地区的捕鱼者，整个湖区布满了黑压压的捕鱼的人，场面很壮观的。现在想起来，我们真要感谢上天赐给青海一个大湖，湖中又有这么多湟鱼救命啊！ 在青海地质局的“踏遍昆仑”纪念册中作为业绩记载的，年局捕鱼队全年共捕鱼约23万斤。这仅仅是一个单位，青海有多少单位又捕捞了多少湟鱼，是无法统计的数字。三年自然灾害时期，青海湟鱼就是救命鱼，不知救了多少人的生命。农场过了一个有鱼吃的春节 王克范老人今年83岁，他说话直率，声音洪亮，依然保持着军人的风范。老人年从部队转业在铁卜恰渔场当厂长，他说，当时一天能统计到的渔场产量约为50吨左右，一年能捕捞近3万吨湟鱼。每天工人们从早上5点钟起航，一直捕到晚上11点归来，一般40分钟就能打一网，一网约有2吨鱼。码头上湟鱼堆积如山，20多辆卡车不停地转运。当时不具备冷藏能力，经常有大量的湟鱼因没有及时运走而腐烂掉，浪费非常严重。 老人说，看到大量的湟鱼腐烂我很心疼，有一年冬天大雪，西宁运输湟鱼的车上不来，码头上湟鱼堆了很多，我就给德令哈农场打了电话，让他们来拉湟鱼，整整8车白送，农场的人高兴极了，他们过了一个有鱼吃的春节…… 当年在渔场每一个人都可以吃饱肚子，这是许多人羡慕的日子了，至少我们是有鱼吃的。
用27斤重的湟鱼做鲜美的生鱼片 在青海省渔政管理总站办公室主任覃永生的协调下，我们在青海渔政家属院见到了鲍玺林老人，他今年67岁，是一名上世纪70年代在渔场工作过的老工人。老人说起话来非常温和，他告诉我们早在年前，青海湖湟鱼原始储量达到了32万吨。年至年3年间捕捞量将近7.5万吨，到了上世纪70年代鲍玺林老人所在的渔场年产量只有吨湟鱼，到了年基本上就打不上太多的鱼了。那时渔场有6条机船，一条破冰的铁船。 有一年捕鱼队打上来一条27斤重的大湟鱼，其中有一位南方籍工人十分会做鱼，他将大鱼身上的肉用刀片下来，鱼肉片薄得几乎透明，然后他拿出做好的蒜醋汁，请大家吃生鱼片，那味道真是鲜美可口，眨眼功夫就吃光了。鲍玺林老人说，这位南方籍工人能将湟鱼做出近百种菜，平常大家都盼着他露手艺。如今青海湖中根本见不上这些大鱼了，捕捞上来的只有二三两的小鱼。湟鱼干作为礼物送给外地亲戚 青海人都有一段和湟鱼相伴的日子。网友五月花在博客中写道：我们一家就是在上世纪五十年代后期迁居青海生活的，所在地点就是青海湖边的一个农场，为了弥补食品的不足，父亲的农场都组织了捕鱼队，到青海湖中捕鱼。每天早晨天刚蒙蒙亮，单位拉鱼的牛车就回来了，新鲜的湟鱼还在活蹦乱跳的，家属们就抢先一哄而上，拿盆的提桶的，争相挑选，其实个个都是又肥又大的，单位象征性地收点钱，或三分、或五分、或八分钱一斤，便宜得很。 那时农场家家存的鱼干都不少，当初晒湟鱼时，为了鱼肉能彻底晒干，都是从脊背刨开的，所以鱼干都是平板的，不知是谁家发明了一种新的吃法，把鱼干在水里泡软后，然后用蒸锅蒸了吃，蒸鱼时蒸锅里先是一层一层地把鱼铺好，然后抹上一层盐、辣子、花椒粉等调料，一层一层地叠放着，往往是一蒸一大锅，吃时就像吃饼子一样，味道非常好，可以当主食。 上世纪六十年代初生活不好，我在省城上中学，每个假期返校，都会带上许多父母给准备的干鱼，一到学校，同学们总是欢呼着，一阵你抢我夺。那时，同学们最欢迎我从家里回校，也最欢迎我家里人到学校来看我，因为每次都会有鱼干和炸鱼带来。几年的中学生活，湟鱼给我及我的同学们带来了不少生活的乐趣，至今说起来，还念念不忘。 一次父亲背着多半麻袋鱼干到咸阳探望他的姐姐我们的姑姑，姑姑家孩子多，正为口粮不够吃发愁，已偷偷地跟人约好，要买些高价粮补充。这时节我父亲来了，背着个麻袋，远远的姑姑听人叫他们说有人找他们，她一时没看清还以为是卖高价粮的来了，闹个笑话，父亲送来的鱼干，对姑姑一家来说真是雪中送炭……湟鱼与青海人的命运息息相关 中央电视台播出湟鱼洄游系列节目后，互联网迅速做出反应，一下激活了我们的父辈的珍贵记忆，有关那个年代湟鱼的故事，一时间超越了任何流行的段子……我在 那些天，有许多年不联系的人，在湟鱼的牵引下开始联系，相互叙旧，那是一段从湟鱼开始的青春岁月，甚至千里之外的长途电话也成了父辈们交流的方式：湟鱼不但救了我的命，也是那时最珍贵的营养品啊！那些到西部的拓荒者，在记忆中都存有一份吃湟鱼的经历，他们靠着湟鱼的天然营养补充，熬过了那段最饥荒的年代…… 从地理上说，青海湖是高原之肾，它吐纳着生命的气息；养育着周边草原，让无数生灵在这里自由栖居。而生活在青海湖的湟鱼则与一代青海人结下了深厚的情缘。
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