对于“吃得好，动得少”的现代人，粗粮可谓是膳食中的健康食品！粗粮虽然好处多，但是粗粮吃不对，不仅等于白吃，还会导致身体出问题！这些吃粗粮的误区你一定要了解！
粗粮有3种
粗粮的“粗”，是相对精米白面等细粮而言。粗粮主要分为三大类：
1谷物类玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等
2杂豆类黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等
3块茎类红薯、山药、马铃薯等
常吃粗粮身体好
1补充B族维生素粗粮中B族维生素的含量高于细粮，中国人的饮食结构里面B族维生素的摄入量不太够，吃粗粮可以补充我们缺乏的B族维生素。
2延缓血糖上升粗粮和细粮都含有热量和糖分，吃后其实都会升高血糖。但是，粗粮里面含有更多的膳食纤维，膳食纤维的结构特性使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈。因此，对于糖尿病患者来说，将部分精粮换做粗粮，对控制血糖有一定的效果。
3缓解便秘膳食纤维是肠道的“动力小能手”，能促进肠胃蠕动及增大粪便体积，而它主要的来源就是果蔬和粗粮。
4帮助减肥由于现在人们吃的多，动的少，摄入的能量普遍偏高，肥胖的人群逐渐增多。而粗粮富含纤维，纤维有微孔结构，有吸附能力，可以吸附水、油等，可以干扰蛋白质、糖和脂肪的消化与吸收，利于减肥，也利于预防高血脂。
5利于排毒粪便在肠道中滞留太久，会增加肠粘膜对粪便内毒素的吸收。而粗粮中的膳食纤维能刺激肠壁产生蠕动，使大便较快排出体外，减少毒素对肠壁的毒害。
吃粗粮的8个误区
觉得一种好就天天吃不利营养均衡很多人吃粗粮选择品种过于单一，觉得一种好吃就一直吃，其实这样不利于营养均衡。
突然大量吃易胀气和腹泻长期吃细粮的人不建议突然大量摄入粗粮，否则会引起胀气甚至腹泻。如果想改变饮食习惯，就要慢慢去适应，从少到多至少需要两周的时间让胃肠道去适应。
多吃粗粮，却不多喝水小心便秘粗粮中的纤维素需要有充足的水分来溶解，就像海绵，吸水强。所以，日常饮食中添加粗粮的人要喝更多的水以润滑膳食纤维，从而避免便秘。
粗粮吃的越多越好不利营养吸收粗粮吃太多，不仅影响消化，还会影响某些营养物质的吸收，甚至导致营养不良。而且粗粮中的纤维素还具有干扰药物吸收的作用，它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
用粗粮制品代替粗粮浪费粗粮功效市场上的粗粮制品有很多，比如全麦面包、麦麸饼干、紫薯饼干、南瓜面包等。但是，作为高纤维产品，如果能口感出众、粗而不糙，大部分肯定是用大量油脂起到“润滑”作用。吃多了粗粮制品反而会摄入大量油脂。
从老到小都吃粗粮并不是人人都适合很多人知道吃粗粮好，于是从老人到小孩全家都增加粗粮的摄入量，其实并不是人人都适合，对于消化慢的人群，严重者会在胃中形成“石头”，堵塞肠道。
粗粮有利于降血糖只是减缓升高粗粮膳食纤维含量较高、生糖指数(GI)较低，常被推荐为糖尿病患者最佳主食，但它并不能降血糖。有的糖友以前吃一个馒头，改成粗粮后就吃两个窝头，饭也比原来多吃半碗，结果不仅血糖没控制好，人还胖了起来。
粗粮做的太花哨反而失去营养价值有人粗粮做很”花哨“。比如油炸制作玉米饼、红薯饼等，油炸后粮食中的B族维生素等营养会有所损失；做玉米饼时会加入大量的油脂、糖等来改善其口感，反而让粗粮成了高能量食物，失去了其本身的营养特点。有的人用红豆做豆沙馅，为了口感细腻，反复煮后去掉豆皮，反而会失去很多膳食纤维和维生素，应该用整粒的红豆一次煮烂后碾碎制作成馅。
来源：健康时报
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