青海人吃羊肉最爽的季节到来了，青海各族人民，都用羊肉作为迎宾的最好食品。青海的羊肉，肉质细腻、肥而不腻、口味绝佳，尤其是天峻、茶卡、祁连的羊肉最能引诱出青海人的口水。
十月的金秋天气微微转凉，伴随着草膘羊的上市，何不吃上一块正宗的羊肉来驱驱寒气、解解馋。
羊的身上都是宝，小编也在此总结归类了羊肉的十佳吃法，看能否打动你蠢蠢欲动的心。
TOP10涮羊肉天气转凉，吃一顿热腾腾的火锅必不可少，土火锅配上切片羊肉何等美哉，常言道吃着火锅唱着歌，咦，暖气来了！
美味指数：6
诱人指数：5
综合评定：5.5
TOP9煮羊头燎熟的羊头呲着嘴，但美味却在其中，羊脑、眼睛、口条样样是精华。只需将羊头放入锅中煮熟，放入各种调味料，即可食用，味道堪称绝美。
美味指数：6
诱人指数：6
综合评定：6
TOP8胡辣羊蹄胡辣羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。含有丰富的胶原蛋白质，为美容食品之一；同时还具有强筋壮骨之功效，老少皆宜。吃着面片，再来一个羊蹄下肚，才算是服坦。
美味指数：7
诱人指数：6
综合评定：6.5
TOP7烤全羊烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。但其价格让人“望而却步”。
美味指数：7
诱人指数：7
综合评定：7
TOP6烤腰子羊腰子烤出来油油的，烤熟了嚼起来特别有劲，满口都是油汁，口水都抗拒不住！
美味指数：7
诱人指数：8
综合评定：7.5
TOP5羊杂碎羊杂汤，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。汤要滚烫，肉要烂嫩，再配上油而不腻的小肠，在这冷风瑟瑟的清晨喝上一碗，瞬间一股暖流游遍全身，都忘记了寒风刺骨！
美味指数：8
诱人指数：8
综合评定：8
TOP4羊肉面片一碗羊肉面片，称得上吃货的最爱，下得好的揪出的面叶如手指甲那么大，薄而匀称，叫作指甲面片、雀儿舌头。下得差的揪出来的面叶大而厚，并且大小薄厚不一，形状也不正规，人们讥之为拦嘴面皮，意思是面叶大得放不进嘴里。尤其在山里下上一锅羊肉面片，更是美滋美味。
美味指数：9
诱人指数：8
综合评定：8.5
TOP3炕羊排炕羊排在西北地区尤其是在青海地区很受欢迎。青海炕羊排以羊肉羊排为主，加土豆、手擀粉、洋葱、香菜为辅的一道特色美食。如此美味放入铝锅炕至焦黄，肉肥而不腻清爽可口，土豆外酥里嫩，洋葱散发的气味让人垂涎三尺，实属佳品！
美味指数：9
诱人指数：9
综合评定：9
TOP2烤羊肉串烤羊肉串在青海来说风味纯正，羊肉风味足，在烤制过程中羊肉香气逼真、自然，香味扑鼻而来。各大街头夜市都有烤羊肉串的摊位，新鲜的羊肉在炭火中发出滋滋的响声，撒上调料，一道最美味的小吃展现眼前，垂涎欲滴，欲罢不能！
美味指数：9
诱人指数：10
综合评定：9.5
TOP1白条手抓手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。羊肉最纯粹的吃法就是白条手抓，选取草膘羊的肋条，放入水中，无需多种调味料，只需一把盐，即可将羊肉中最纯粹的味道展现的淋漓尽致，最上品的羊肉要数一层油，一层肉，如千层饼一样。油肥而不腻，肉丝丝润滑。食用时配上新鲜的红皮大蒜，更是无与伦比！刚开锅的羊肉也是很美味的哦~
美味指数：10
诱人指数：10
综合评定：10
那什么才叫草膘羊呢？
放牧羊，只有青海人叫它草膘羊，顾名思义，吃了草才长出的膘。象青海这里，天然草场广阔，有效地区分夏季牧场和冬季牧场，使羊在两季都有充足草料。这里远离工矿企业污染，高海拨和低气温也有效抑制了细菌和病虫害的影响。牧民们完全不必担心羊吃的东西。所以这是真正意义上的天然羊肉。因此青海草膘羊是当之无愧对的肉中极品。
看到这或许您已经望眼欲穿，垂涎欲滴了，正值吃羊肉的时节，还在等待什么，快去选择你最爱的羊肉吃法来一次饕餮盛宴吧。您还有什么美味的羊肉吃法，请点赞评论！
转自西宁晚报
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