青海拥有丰富肥美的草场资源，孕育着优质的藏系羊。金秋十月，寒风瑟瑟，正是吃羊肉的好季节，看看“嘴精”的青海人是如何吃羊肉的吧...
草膘羊和育肥羊
肉质口感：鲜嫩、无膻味
烹饪方法：
适宜清炖、白切、手抓、烧烤、红焖
营养：高蛋白富含各种微量元素，肉质不含任何激素，抗生素
品种：主要以优质藏系羊，蒙系羊
肉质口感：膻味重
烹饪方法：一般红焖、烧烤、白切
营养：一般肉中残留抗生素、激素
品种：不限
草膘羊终年游牧，食用草原上的天然牧草，草质矿物质丰富、含盐量高，纯天然、无污染，是“绿色食品”的天然家园，独特的地理位置及特殊的气候环境培育了优质的品系。一些牧民笑称说：“咱们的羊饿了吃冬虫夏草，渴了喝矿泉水”。
草膘羊：肉质鲜嫩、口味纯正、无膻味、不油腻、营养丰富，是名副其实的纯天然绿色食品。它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
羊也要分地区，各个地方的羊肉味道也不一样，一般青海人都钟爱祁连、茶卡、门源、天骏、群科、都兰等地的草膘羊...丰美的草场，放养出来的羊，味道自然不在话下。还不托亲朋好友给你从这些地方带来一只羊去去寒，解解馋？
青海人吃羊肉那真的是一绝。羊身上都是宝，每一样都不会浪费，做出各式各样的羊肉宴，让人垂涎欲滴！
羊头
羊脖子
羊腿
羊肉串
羊肉面片
羊蹄
烤羊蹄
羊肋巴
手抓羊肉
吃肉不吃蒜，味道减一半
烤羊排
炕羊排
羊腩
青海熬饭
羊腩+小羊排更美味
羊里脊
羊肉卷
羊腱子
烤腱子
羊尾巴
烤羊尾
肥而不腻
羊杂
羊杂碎
羊肝
今天的肝子比明天的肉香羊肠
羊肠+面=羊肠面羊肚子
千层肚涮火锅必备
烤腰子
终极吃法：
烤全羊
羊肉是秋冬养生“第一物”来源
西宁晚报
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